点击图片查看原图
久久鸭新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。质量差的肉表面干燥或极为湿润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢复，切面上有粘液，可以闻到异常气味，如是死后屠宰的，则肉色暗红，有青紫色斑，血管中有紫红色血液淤积。
久久鸭保存方法
常温下1-2天，可冷藏。冷藏时间为3-5天。
食用禁忌
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
久久鸭制作技巧
1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。
2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。
武汉久久鸭脖
久久鸭食材
鸭脖：1000g 水 8g ；花椒 12g；八角 8g；草果 5g；白蔻 8g；白芷 5g；山奈 10g；桂皮 5g；香叶 8g；良姜 6g；小茴香 90g；干辣椒 45g；盐 35g；糖 25g；味精 60g；老抽 30g；油 30g[1]
久久鸭脖制作步骤
久久鸭脖子筋膜去掉，清洗干净。
花椒、八角、草果、白蔻、白芷、山奈、桂皮、香叶、良姜、小茴香按需量称好。
将称好的香料放入纱布包中，系好口。
锅中放入适量凉水。
倒入干辣椒。
煮到剩一半水的时候倒入油(油可放多点)
再煮几分钟，关火。
用漏勺控出辣椒。
留下的辣椒油备用。
锅中加入3000g清水。
水温烧到35至40度时放入鸭脖。
放入料包。
加入盐、糖、老抽大火煮开转中火煮35分钟。
在煮的过程中根据个人口味适量加入辣椒油，微火再煮25分钟，*后放入味精，关火
捞出晾凉。
食用时用刀剁成小节，装盘。
久久鸭脖火爆加盟中：http://y99.web2.asiae.com/
联系人：张敏 工作QQ：1203721489
24小时财富热线：15601106991 010-52876121
公司地址：北京市丰台区北京西站南路南口（丰台民政局旁）
http://zhouheiya360.web2.asiae.com/
http://zhouheiya168.web2.asiae.com/
http://biduoyabo.web1.asiae.com/
http://biduoyabo.web1.asiae.com/
谨慎网上交易，请勿随意给陌生人汇款！建议选择第三方担保交易如支付宝担保交易，货到验收付款。
