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面包柜和蛋糕柜的维护与保养

最后更新:2024-03-15 10:22      发布商家:广州盛世家具有限公司
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产品/服务: 面包柜和蛋糕柜的维护与保养
品 牌: 盛世家具
商 家: 广州盛世家具有限公司
规 格: 烤漆柜
单 价: 议价 询价
最小起订量:
供货总量:
发货期限: 自买家付款之日起 7 天内发货
有效期至: 长期有效
 
 
 
现代烘焙面包柜,一般都有常温跟冷藏两种柜子。

常温面包柜的保养

开放式的货架面包柜一般不存在很大的损耗问题,灯坏了换条新的就可以。质量好的生态板基材,优质的五金门铰都不容易产生大的质量问题。如果贪小便宜,货柜选的颗粒板,门铰用的渣,哪怕更换门铰,也是没法重新安装上去。颗粒板握钉力较差,同样的部位是无法再上一次的。

面包中岛柜由于带导轨移门拉手,轮子导轨是*容易损耗的。优质的导轨在使用久了以后更换滑轮可以正常使用。便宜的轨道往往下轨都会磨损,这种情况只能重新安装轨道。标准工艺的面包柜拉手是带磁条的,长期使用磁条慢慢的会出现消磁作用。更换磁条更有利于密封性跟安全性。

总结:无论是开放式还是封闭式,都不要选过于差的基材。铁艺厚度1.0,柜体多层生态夹板或者选择橡木,框架必须烤漆(喷漆效果质感差还容易锈)。导轨要选择优秀的铝合金,顺滑质量好,用着也舒心。

蛋糕柜的保养

蛋糕柜有密封性比较强的慕斯柜,跟开放式的三文治柜两种。

慕斯柜每月都需要打开底柜,把冷凝器的灰尘清扫干净。积灰太多,会导致冷柜无法正常降温。封闭式柜子保鲜2-8度,双层中空玻璃带保温性能,故可以24小时开机,温度达2度压缩机可以休息停止工作,保持2-8度的保鲜。注意:需要冻的很硬的动物奶油类蛋糕需要做零下冻柜,普通保鲜柜无法保持动物奶油的硬度。

三文治柜由于其开放性,需要不停的制冷来保持温度。高强度的工作,在晚上的时候建议把产品拿进冰箱或者蛋糕柜存放。不要通宵的运行三文治柜。如果确实需要晚上也存放过多的产品,建议拿东西盖住,以防过量冷气散出去,减低压缩机的制冷压力。

总结:如果预算有限,慕斯柜可以选择国产机组,三文治柜必须选择进口机组。从回收角度来说,国产机组由于其使用年限,基本没有回收价值。从制冷速度来说,进口机组比国产机组速度更快。烘焙行业内压缩机首选丹佛斯,天猫淘宝的进口压缩机往往都是国产的,冷柜切记一分钱一分货。

 
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